夾心肉,高湯,餛飩皮,蔥,姜,蝦皮
綜合評分 8.7
準備高湯一碗,做餛飩的湯底。我用的是事先熬好的雞湯。準備好餛飩皮。
夾心肉洗淨,剁成肉沫,做餛飩餡。肉餡裡放入小蔥末、姜沫、一點鹽、一點醬油。如果有條件也可以打入一個蛋清,調和待用。
包餛飩特別簡單。點餡後捏牢就ok了。這次忘記放包餛飩的步驟圖了,下次補充。餛飩下滾水鍋,煮到飄到水面就熟啦。熟的餛飩撈出放入到高湯中,撒一點蝦皮、蔥花就可以吃啦~
肉餡一定要自己在家剁的好吃。外面絞肉機的,不乾淨也不建議大家用這個方法做肉餡。