奶油奶酪,黃油,低筋粉,牛奶,玉米澱粉,蛋黃,蛋白,白砂糖,可可粉,熱開水
綜合評分 8.0
重乳酪蛋糕(8寸)
綜合評分 7.5
用料
做法
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準備好材料
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黃油隔水加熱至融化
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餅乾打成餅乾碎
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加入黃油中拌均勻
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放入模具中壓實壓平，放入冰箱保鮮層，待用
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乳酪切小塊隔水加熱，並打散(同時將蔓越莓剪碎，泡水，不然會太甜，分量根據個人口味控制，也可不加)
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一次性加入白砂糖，打散拌勻
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逐個加入雞蛋快速打散拌勻
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加入檸檬汁，拌勻(20g約為半個檸檬，爲了不讓果肉和檸檬籽掉進去，這裏選擇了過篩)
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過篩加入玉米澱粉，拌勻
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假如牛奶，拌勻，直至無顆粒
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將芝士液過篩，保證蛋糕口感，並加入泡好的蔓越莓幹拌勻
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取出之前的餅乾底，倒入芝士液，用刮刀把面上的泡泡戳破抹好，在模具下方包好錫箔紙(爲了防止漏水這裏包了兩層)
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烤箱預熱後，講模具放入倒有溫水的烤盤(水大約1.2cm，不要超過錫紙啊！)底層，上下烘烤，140°C,65min,烤好後放入中上層140°C烘烤約五分鐘，讓蛋糕表面著色
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放入冰箱4.5h
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拿出後脫模，在面上撒上適量椰絲
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切好，並裝飾，就完成啦❤
小貼士
☆這裏八寸切了八塊 建議切10塊，切的時候用火燒一下刀，會好切很多 ★蔓越莓幹可用例如芒果乾的其他蜜餞代替 ☆做6寸的只需要材料減半就好啦 ★錫箔紙要包好，千萬千萬別漏水啦
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.8
奶油乳酪,黃油,純牛奶,雞蛋,鴨蛋,低筋面粉,玉米澱粉,白糖,檸檬
綜合評分 8.6