冰鮮大黃魚,生抽,老抽,糖,鹽,椒鹽粉
綜合評分 7.8
紅燒黃魚
綜合評分 9.2
生長在海邊的人對海鮮有著一種特殊的情懷，它帶給我的不只是鮮美的味道，更是兒時的記憶，看日出、趕海、拾貝殼、泡海澡……，被海水鹹鹹氣息浸潤的歡樂時光，現在想起來依舊帶有強烈的幸福感。 黃魚有很多做法，紅燒、清蒸、乾燒，而我獨愛紅燒，色澤紅潤、鹹香入味，每每成為餐桌亮點。 美味開啟，做一道簡單的家常、宴客菜吧。
用料
做法
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黃魚收拾乾淨，兩面切上三刀，以便入味。
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準備蔥薑蒜，蔥切段、姜蒜切片備用。
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鍋內放油燒熱，用廚房紙巾將魚身擦乾，下魚煎炸。
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一面煎至金黃翻面煎另一面，一定用中火煎透。
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待魚兩面煎透後，轉大火烹料酒。
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將蔥薑蒜入鍋炒香，下生抽、醋、鹽、白糖，蓋上鍋蓋燜一分鐘。
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加一碗溫水開始燉燒，直至魚熟裝盤丟上兩棵香菜點綴即可。
小貼士
魚不掉皮的要點：魚身一定要用廚房紙巾擦乾、鍋要燒熱；調料根據個人輕重口味適度增減；俗話說，千咕嘟魚，一定多燉些時間，這樣纔好吃。
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綜合評分 7.8