冰鮮大黃魚,生抽,老抽,糖,鹽,椒鹽粉
綜合評分 7.8
紅燒黃魚
綜合評分 7.2
天氣漸涼，廚房的熱氣就顯得格外溫暖。 魚肉細嫩，脂肪含量低，是入秋滋補又不增肥的討喜食材。 黃魚向來深受江浙滬一帶人的喜愛，在舟山、寧波尤甚，上海人更是講究，拆幾條黃魚，用魚骨熬湯，只為一碗黃魚面。 當然，最家常的還是紅燒黃魚。 滋滋煎兩條黃魚，淋一勺生抽，燜煮片刻，看著湯汁從鍋沿迫不及待地變成蒸汽鑽出來，整個家都充滿了令人安心的香氣。
用料
做法
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Step1︰黃魚開肚內髒去淨，開背易入味。
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Step2︰蒜頭拍扁。
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Step3︰熱鍋冷油放蒜頭，輕煸黃魚，至魚皮呈淡淡的焦黃色。
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Step4︰放料酒，生抽，姜片，白砂糖，蔥，加水。
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Step5︰悶煮，收汁即可。
小貼士
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