冰鮮大黃魚,生抽,老抽,糖,鹽,椒鹽粉
綜合評分 7.8
紅燒黃魚
綜合評分 8.4
黃魚是冷凍的所以釆取紅燒的方式。
用料
做法
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把黃魚處理乾淨控水，然後在魚身上切花刀，蔥、姜、蒜切絲切片，把幾種調料放入碗中加入適量開水做成碗汁兒待用。
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炒鍋燒熱用生薑擦拭一下，然後倒入涼油放入黃魚煎至兩面金黃。
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開小火，把煎好的黃魚撥到鍋邊，然後往鍋中餘油放入蔥、姜、蒜，再把黃魚放在蔥、姜、蒜上，沿鍋邊倒入一些料酒，馬上蓋上鍋蓋。
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等待8、9秒鐘後開啟鍋蓋，調入碗汁兒，加入一一些開水，能蓋住魚身既可，然後開中火讓魚煮一會兒，開大火收汁既可。
小貼士
用生薑擦鍋是預防沾鍋，沿鍋邊倒入料酒然後蓋上鍋蓋兒是讓魚入味去腥，提前做好碗汁是預防到時手忙腳亂。
所在的分類
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綜合評分 7.8