Step1:黃魚開肚內臟去淨,開背易入味。
Step2:蒜頭拍扁。
Step3:熱鍋冷油放蒜頭,輕煸黃魚,至魚皮呈淡淡的焦黃色。
Step4:放料酒,生抽,薑片,白砂糖,蔥,加水。
Step5:悶煮,收汁即可。