帶骨羊肉,大米,胡蘿蔔,洋蔥,山楂,姜,花椒,葡萄乾,孜然粉,鹽,醬油
綜合評分 8.6
大米洗淨、用清水浸泡30分鐘,胡蘿蔔去皮切成1cm左右的小丁,洋蔥也切成同樣大小的丁,花椒、孜然粉和山楂包入調料包
鍋中加足量水,放入羊肉和薑片,大火燒開後撇去浮沫(要撇乾淨,煮羊肉的湯會留用)
繼續煮2分鐘,將羊肉撈出瀝乾水份
炒鍋燒熱,加少許油,燒熱後放入一半洋蔥丁炒香
放入羊肉炒2分鐘,至羊肉表面變金黃色
加入煮羊肉的湯,湯量沒過羊肉即可
根據個人口味調入適量鹽
再調入適量醬油
放入調料包,蓋上蓋子轉中小火煮15分鐘左右
開啟蓋子,夾出調料包,將胡蘿蔔丁和剩餘的洋蔥丁倒入鍋中
再加一小把葡萄乾,繼續煮1分鐘
連湯一起倒入電飯煲中
將浸泡後的大米瀝乾,平鋪在食材上
加水至兩杯米用水量處,在選單中選擇「雜糧飯」,按下「煮飯」鍵
程式結束後用勺子從底部向上將飯攪拌幾下即可
1.煮羊肉加入姜和山楂片,都有祛除羶味的作用; 2.煮羊肉煮出的浮沫一定要撇乾淨,因為用這個湯來燜制米飯,味道會特別香; 3.孜然粉最好不要省略,否則會失去特殊的風味; 4.最後的燜制過程最好採用電飯煲,做出的抓飯米粒飽滿,散發油香。