大黃魚,蕃茄醬,青椒,紅椒,姜,鹽,胡椒粉,生粉,生抽,料酒,糖,水,香油
綜合評分 8.1
茄汁黃魚
綜合評分 7.6
這道茄汁黃魚，味道真心不錯，剔除魚骨的魚塊加上蕃茄醬的味道，酸中淡淡的甜，軟嫩的魚肉加上濃濃的湯汁，吃起來放心也美味。
用料
做法
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準備好材料，黃魚去鱗後洗淨控幹，青椒紅椒洗淨
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去除魚頭的黃魚橫向片開，剔除魚骨
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將剔除魚骨的魚肉切成大小相同的塊狀，加鹽，料酒，胡椒粉和薑片拌勻醃15分鐘
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青椒紅椒也切成大小相近的方形
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醃好的魚塊放在生粉沾一層生粉
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不粘鍋中倒少許油，油6成熱時將裹好生粉的魚塊放入
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用中火煎至魚塊二面金黃
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將蕃茄醬，生抽，糖，水及適量的鹽調勻成料汁
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倒入煎好的魚塊中
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煮開後用小火燉10分鐘左右
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加入青紅椒塊
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加1小勺香油拌勻後即可出鍋
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小貼士
1.這道菜適合用刺少的魚做，鱸魚也是不錯的選擇。 2.生抽的鹹度不同，鹽的用量依各人口味調整。 3.出鍋時湯汁不要收的太乾，用這個汁拌飯味道很棒。
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