好料理

祕製滷牛肉

綜合評分 9.4
我家黃先森的拿手滷菜，一片接一片根本停不下來~

用料

做法

  • 牛腱子洗乾淨泡冷水10小時，中間換水1-2次。

  • 除了牛腱芯以外的所有配料放入大砂鍋，大火煮開後放入牛腱芯，待再次開鍋後，轉小火煨30-40分鐘。

  • 關火，不開蓋，將牛腱芯在滷汁中浸泡過夜。

  • 祕製滷牛肉的做法 步骤4

    撈出牛腱芯後冷凍30分鐘再切，更容易切出又薄又均勻的片。

小貼士

滷牛腱肉時，可以搭配一些帶有油分的五花肉或豬肋排一起滷，這樣口感更好。

所在的分類

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