洋蔥,牛肉,土豆,黑胡椒,鹽,黃油,麪包糠,以上－土豆牛肉餅的做法,以下漢堡材料：,漢堡胚一個,生菜一片,芝麻沙拉醬適量
綜合評分 8.1
牛肉餅
綜合評分 9.8
最近做的烙餅都加多了一道工序：就是將餳好的麪糰擀開刷油捲成卷後再做成小劑子兒，多了這一道工序的烙餅，口感會更香哦！
用料
做法
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麪粉中倒入適量熱水用筷子拌勻後再加入少許涼水，然後將其揉成光滑的麪糰
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將麪糰用溼潤的紗布或保鮮膜蓋上餳20分鐘
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牛肉與豬肥肉分別剁碎成肉糜後放入碗中，加入除蔥以外的所有調料
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用筷子將其朝一個方向拌勻後蓋上保鮮或蓋子醃製20分鐘
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醃製好後加入蔥花拌勻待用
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將餳好的麪糰擀開約0.3cm厚的長方形薄片
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用小刷子在面片上刷一層油
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然後將面片捲起成條狀
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切開成小劑子，將小劑子的四個角抓疊在一起整理成圓形
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稍稍按扁，然後再擀成中間厚邊緣薄的圓形麪皮
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取適量餡料放入麪皮中
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將麪皮收口後按扁成餅胚
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平底鍋燒熱，放入適量的油，下入餅胚
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蓋上鍋蓋，小火，將其烙黃一面後翻面
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最後烙至兩面金黃中間熟透後即可
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小貼士
1.牛肉餡料中加了少許豬肥油，口感會更細嫩一些；如果不喜歡，可以不加； 2.烙餅的時候，火不要太大，以免使餅的表面燒焦了裏面還沒有熟透；也可以將餅胚放入鍋中先稍烙一下，然後再加入少許水，蓋上鍋蓋。這樣會使餅更易熟透，只是要在水乾後加入少許油，開啟鍋蓋再烙一會兒，這樣餅的表皮吃起來才香哈。
所在的分類
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