好料理

全蛋海綿蛋糕鴨蛋版

綜合評分 9.7
家裏好多鴨蛋不知道怎麼吃，既然都是蛋就拿來做蛋糕試試，實踐證明十分靠譜，跟雞蛋沒什麼區別 分量：三能乳酪模一個，烤完可以長滿模具為正常高度 鴨蛋個大，蛋黃含量大，全蛋還是比較好打發 換成雞蛋也可以用這個配方

用料

做法

  • 鴨蛋洗淨加入白糖打發,時間比較久，大概至少五分鐘，打到淡黃色體積變大、氣泡小而細膩黏稠的狀態，可以寫8字幾秒鐘不消失

  • 篩入低粉，翻拌，海綿蛋糕拌的手法如果不會可以百度下。。蛋打發到位基本不會消泡，手法正確拌25~30下是絕對可以混合均勻的

  • 加入牛奶和油繼續拌幾下混合均勻就好

  • 170度30min左右,涼後切片

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