豆渣,麪粉,白糖,鹽,水,酵母
綜合評分 9.4
豆渣饅頭
綜合評分 9.8
每次打完豆漿，豆渣都被我倒掉了。想想真的好可惜，聽說這個可以用來蒸饅頭，今天我就試試！今早的豆漿只用了黃豆和紅棗，過的豆渣我聞了下，有股紅棗和黃豆的清香。害怕不成功，也就沒加牛奶，但蒸出來卻很鬆軟香甜，有股棗香味，看著發黑像雜糧饅頭，吃起來確沒有雜糧的粗糙，真的很不錯哎！
用料
做法
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紅棗豆漿剩的豆渣140克，以及所有材料混在一起加水揉成光滑的麪糰。
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蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵。
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發酵好的麪糰，體積增大了兩倍多。
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麪糰揉光排氣後分成10份，每個70克左右，然後揉成饅頭胚。
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蒸鍋加足量溫水，蒸格上刷油防止粘鍋，均勻的碼上饅頭胚，一定要留出足夠的空間。
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二十分鐘後，饅頭胚變大了一些。
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這時就可以開火蒸了。我一般用的中火，上汽後再蒸25分鐘就可以關火了。
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關火揭開鍋蓋，變成麻臉胖紙了，哈哈！
小貼士
所在的分類
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綜合評分 7.7
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豆渣,高筋麪粉,酵母,鹽,白糖,奶粉,清水
綜合評分 9.0
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綜合評分 9.1
面粉,發酵粉,泡打粉,豆渣,豆漿或水,糖
綜合評分 8.5