黑白糯米,椰汁,芒果,白糖,鹽
綜合評分 8.3
椰汁雞飯
綜合評分 7.9
這是一種盛行於世界各地的「一鍋料理」，即飯菜同煮；很適合Have a picnic或Home Party；當然，也適合「一人煲」或電飯鍋。
用料
做法
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將大米淘淨、瀝水；雞腿去骨切成大塊，用少許鹽、胡椒粉和魚露稍加醃製，入鍋煎至表面金黃後待用；
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炒鍋中倒入瀝乾的米，加入薑黃粉、鹽和雞粉拌炒均勻，然後倒入混合的椰漿和雞湯；如果用電飯鍋煮，大米與椰漿、雞湯的比例是2:1:1，再將雞腿平鋪在表面；
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按下煮飯鍵至程式完成，過1、2分鐘再開啟鍋蓋，盛出雞飯即可，也可以按個人喜好配上青檸檬或香菜碎，爽口且更有風味；
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若用爐火煮，大米與椰漿、雞湯的比例是2:1:1.5；先用大火燒開，開蓋轉中火慢煮，當鍋內汁水被米飯完全吸收後，加蓋再燜10～15分鐘即可。
小貼士
一定要用椰漿，煮出來的米飯纔夠濃香；雞腿也可以不去骨，吃起來更粗放；用電飯鍋煮比較省力，不用照看；若想吃鍋巴的話就用爐火煮，只要在汁水將干時把爐火調大，鍋底的米粒被迅速收幹水份會發出噼啪聲，然後再調小爐火燜一會兒，就可以吃到帶著鍋巴的椰香雞飯了。
所在的分類
相關食譜
椰奶coconut milk,雞肉（或豬肉/牛肉/魚肉/海鮮）,蘑菇,辣椒,香茅lemongrass,南姜galangal,青檸葉kaffir lime leaves,刺芫荽coriander,魚露
綜合評分 8.5
大米,雞腿,椰漿,雞湯/清水,薑黃粉,香菜,魚露,鹽,白胡椒粉,雞粉
綜合評分 7.9
雞腿,大米,椰漿,雞湯,薑黃粉,生薑,大蒜,雨露,鹽,白胡椒粉,蔥末、香菜
綜合評分 7.9
雞腿,大米,椰漿,雞湯,薑黃粉,生薑,大蒜,雨露,鹽,白胡椒粉,蔥末、香菜
綜合評分 8.0
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綜合評分 7.9
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綜合評分 9.8
西米,椰汁,清水
綜合評分 9.9