做法

• 1.鴨蛋清洗乾淨，擦乾或涼幹

• 2.稻草燒成灰備用，涼涼後，把炒好的食鹽倒入，拌勻

• 3.食鹽炒熟

• 4.米湯涼涼，倒入適量白酒

• 5.鴨蛋在4的湯汁中浸泡溼潤，再放入稻草灰中翻滾，裹上灰，也可把湯汁倒入稻草灰的盆中，主要讓草灰包裹鴨蛋

• 6.放入罈子中，二十天就可以吃到流油的鹹鴨蛋了。