鴨蛋,鹽,白酒,保鮮袋
綜合評分 9.1
新鮮的鴨蛋洗淨晾乾水
準備鹽(普通的食鹽即可,我用了約四分之三袋)、高度白酒約一碗(二鍋頭就行)
將鴨蛋在白酒中浸泡約20-30秒
浸泡過白酒的鴨蛋在鹽堆裡滾一下,使之沾上一層鹽
所有的鴨蛋都按照上述步驟處理好,放入保鮮袋中
把密封袋紮緊(多套2個袋子最好),放在太陽底下暴曬幾個小時後放在通風乾燥處,醃製約30-40天,吃時煮熟即可
1.不晒太陽也可以,我醃的時候是晚上,就沒有晒太陽一樣很出油,有條件的話不防曬晒 2.鴨蛋放入保鮮袋(或瓶罐)後,可以再均勻的撒點鹽,因為裹的鹽可能不是很均勻