做法

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  去年泡製的五香鹹蛋出好多油挺香的，今天又泡了40多個鴨蛋，一大瓶。（鴨蛋洗乾淨外皮晾乾水分。將花椒、八角、桂皮、香葉、生薑、放到鍋裡煮開，煮開後再煮10分鐘放鹽融化關火涼涼，鴨蛋高度酒滾一下放到瓶裡幾個小時後，煮過的水倒到大瓶子裡掩蓋鴨蛋就可以了。注（瓶裡不能有油或生水。鹽放的要有些飽和。鴨蛋一定要洗乾淨，「不然有鴨子屎臭味，玩笑）。

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  鴨蛋洗乾淨晾乾水。

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  鴨蛋放入高度酒裡滾一下。我把老公的好酒也用上了。哈哈。

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  滾過酒的鴨蛋放入大瓶子裡待幾個小時。

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  將八角、桂皮、姜、花椒、香葉與涼水放入鍋裡煮5分鐘。而後放鹽。

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  煮好的鹽水涼後倒入裝鴨蛋的容器裡。一個月就可以吃了。去年我是等待有2個月纔打開的。

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  這是2015年清明前醃製的鴨蛋。

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  好香的鹹鴨蛋哦。去年醃製好的。