牛肉,泡椒,蓋菜,大蒜,小蔥,老薑,料酒,生抽,澱粉,白糖,鹽,油
綜合評分 7.4
泡椒牛肉炒蓋菜
綜合評分 7.1
35攝氏度的高溫天氣，胃口也變得不好了。這個時候，最需要的是既營養又能勾起我們食慾的菜來給身體充電。這道泡椒牛肉炒蓋菜，絕對是你不二的選擇。被泡椒融合後的牛肉和蓋菜口感香辣鮮美，餘下的湯汁還可以用來拌飯，是這個苦夏最給力的一道下飯菜。
用料
做法
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老薑切末，泡椒剁碎，大蒜切片，小蔥切碎，蓋菜洗乾淨切大塊備用
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牛肉洗淨後切成薄片，放入碗中加入薑末、料酒和澱粉抓勻
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炒鍋倒入適量油，用中火加熱至5成熱，滑入牛肉片並用筷子撥散，待牛肉片全部變色後撈出
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炒鍋留少許底油，大火加熱至7成熱時，放入泡椒碎和蒜片煸炒出香味，然後放入蓋菜翻炒，待蓋菜變色並稍變軟後放入牛肉片、生抽、白糖、鹽和小蔥碎，翻炒均勻後即刻出鍋
小貼士
1.滑牛肉片的時候油溫一定要控制得比較低，滑出的牛肉片才滑嫩。 2.蓋菜具有清熱降火，健脾燥溼的作用，夏季吃些蓋菜可以緩解口乾等狀況。
所在的分類
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