老豆腐,五花肉,蝦仁,韭菜,蔥,豬油,糖,鹽,雞汁,豆豉醬,辣妹子辣醬,美極鮮味汁
綜合評分 8.9
砂鍋老豆腐
綜合評分 9.8
口味鮮美，軟糯適口，香氣撲鼻~
用料
做法
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將豆腐用手擺成5cm左右大小的塊後
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倒入鍋內用開水煮5分鐘至豆腐成蜂窩狀，沖水3分鐘（充分的去掉豆腐的石膏味）後備用
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鍋內倒入油燒熱先後倒入八角、五花肉、蔥、薑片炒至金黃色
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下入黃豆醬炒香（切記不可炒出糊味，此時容易粘鍋，可調至小火）
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倒入高湯燒開後調味
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將豆腐提前倒入大砂鍋，倒入燒開的高湯，加蓋煮7分鐘，至豆腐充分入味
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將小砂鍋燒熱，倒入煮好的豆腐
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撒上蔥花便可入盤上桌了
小貼士
選料要講究，各料要新鮮，豆腐一定要煮好後沖水，去掉石膏的味道，把握好火候，調料調配得當，一定要入味。
所在的分類
相關食譜
老豆腐,五花肉,蝦仁,韭菜,蔥,豬油,糖,鹽,雞汁,豆豉醬,辣妹子辣醬,美極鮮味汁
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綜合評分 9.8
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綜合評分 8.6
鴨腳包,白果,蘑菇,白菜,各種火鍋丸子,粉絲
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綜合評分 7.7
地瓜,紫薯
綜合評分 8.6
鮮蝦,臘腸香腸或排骨,干貝,香菇,冬菜,花生醬,姜,蔥頭或香菜
綜合評分 8.3
大米,干貝,基圍蝦,鮑魚,花生油、松露,姜絲、蒜蓉酥、香菜末兒,蘿卜干兒,冬菜
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