鴨胸,鴨腿,西芹,胡蘿卜,洋蔥,紅酒,干牛肝菌,蕃茄醬,新鮮百里香,鹽,黑胡椒
綜合評分 9.3
將鴨胸去皮,鴨腿帶皮切成小丁待用
將幹牛肝菌浸泡在開水裏泡軟並剁碎。西芹,胡蘿蔔,洋蔥切末待用
取一鍋將蔬菜,鴨肉炒幹,炒香加入少許鹽,胡椒
炒幹後加入紅酒直至紅酒收幹為止
這時加入水,百里香,番茄汁,小火燜燉兩小時直至鴨肉酥,軟,鴨醬完成
將意大利麪放入有鹹味的沸水裏煮13分鐘撈出瀝乾水份,放入鴨醬中翻炒放入少許黃油裝盆,最後在面上放上少許芝麻葉,帕爾馬乾酪即可