做法

• 蘿蔔去皮刨絲。

• 蘿蔔絲放少量鹽醃30分鐘。

• 蘿蔔絲擠去水分，備用。

• 小蔥切末，放入蘿蔔絲中攪拌均勻。

• 麪粉和冷水，成糊狀，加入鹽、糖，適合自己口味就好（用勺子盛起麪粉糊下滴為宜）。

• 油鍋加熱加入食用油，模具下油鍋（以防粘餅），拿出模具，倒入一勺麪粉，加入少量蘿蔔絲，再倒入一勺麪粉，以覆蓋蘿蔔絲爲準。

• 下油鍋，稍微晃動模具，以防麪粉粘住。

• 蘿蔔絲餅成型脫模，在油鍋裡炸至金黃色撈出即可。