胖頭魚頭,凍豆腐,筍尖,蔥,姜,蒜
綜合評分 9.2
乾隆魚頭
綜合評分 9.2
這道「乾隆魚頭」，色澤紅亮，味道濃郁，濃香撲鼻。魚肉絲毫沒有魚腥味和泥土氣，入口軟滑；而豆腐則充分吸收了魚肉的鮮味，彈性十足，絕對讓人食慾大增。你還在等什麼，趕快回家做一個嚐嚐，體驗一把皇帝老兒的待遇吧。
用料
做法
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魚頭用蔥薑蒜和生抽、紹酒醃製10分鐘
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筍去殼、洗淨、切成片
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炒鍋內倒入油燒熱後，放入姜蒜爆香後爆香後，再放入魚頭
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煎至兩面金黃
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加入凍豆腐和適量的水（水要稍稍多放些，避免把水燒乾）
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然後依次加入紹酒、少許白糖，最後加入老抽上色
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另取一砂鍋，放入已經燒熟的魚頭凍豆腐，撒上筍片，燉半小時左右即可
小貼士
所在的分類
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