做法

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  新鮮鴨腿洗乾淨用海鹽和黑胡椒醃製約24小時，夜裏放冰箱，期間最好是不斷按摩，使其入味

• 清水燉煮約1個小時，鴨腿煮熟。

• 涼涼取鴨油於平底鍋，煎鴨腿。 先煎皮的那一面，這樣可以使鴨油更好的脫離，口感更好。

• 土豆片，香菇，蘆筍等時令蔬菜都可以用鴨油略煎，裝盤更有層次更豐富。

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  出鍋的時候淋上一些蜂蜜，口感微甜。有條件可以烹一點紅酒，但是小心可能會起火，注意安全。

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  出鍋，擺盤。

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  煮過鴨腿的湯不要浮油煮冬瓜湯，味道鮮美。