糙米,南瓜或紅薯,橄欖油(選用),海鹽和黑胡椒,裙帶菜(wakame),芝麻香油,羽衣甘藍或其他深綠色菜葉,醬油,生葵花籽、核桃或南瓜籽,雞蛋,牛油果
綜合評分 9.1
【煮糙米飯】 小鍋中放糙米和水,水量沒過米一個指甲蓋深度左右。 大火煮開後,轉最小火悶45-50分鐘。 然後把鍋蓋開啟,散散熱氣,備用。 也可以用剩米飯。
【準備南瓜/紅薯】 方法一:烤箱預熱400華氏度(200攝氏度),烤盤鋪油紙或矽膠墊。 把南瓜塊均勻地抹上橄欖油、海鹽、黑胡椒,烤20-30分鐘。 偷懶的方法二:比方法一速度快,用微波爐弄熟南瓜,但味道不一樣。用的我最常用的方法:https://www.xiachufang.com/recipe/100467731/
【水波蛋】 我用的上次能完美脫殼的水煮蛋書中的方法,書名《The Food Lab》。 方法懶得寫了,搜了下廚房,找了個最像的方子,細節有區別,但相信同樣能做出光滑、無絮狀物的水波蛋。 見:https://www.xiachufang.com/recipe/101871104/
【泡發裙帶菜】 用涼水泡發裙帶菜10分鐘左右。 然後沖洗乾淨,確保沒有沙子。 然後切成小段狀。
【炒飯】 不粘鍋熱後,放入香油、羽衣甘藍,翻炒1分鐘後放入醬油,再翻炒2-3分鐘到菜葉蔫了,盛出放盤子裡,備用。
繼續鍋裡放入海帶、糙米飯、葵花籽、核桃,翻炒勻,炒越2分鐘左右,直到葵花籽、核桃被煎得酥香。
【組裝】 在碗裡放入炒好的米飯、羽衣甘藍、南瓜塊、水波蛋、牛油果,拌勻開吃吧。 適量加醬油或鹽調味。
1,我用的亞超買的日本南瓜,口感軟糯,像吃栗子。 2,裙帶菜可以在亞超的韓國區買到。 3,裙帶菜和海帶有區別。