爆漿藍莓酸奶麪包

綜合評分 7.3

這款麪包在我家非常受歡迎，在目前是暫且排名第一。有的人告訴我說不喜歡自己做的麪包裡黃油的味道。這怎麼說呢，可能是有些人不喜歡黃油的味道，所以外面賣的麪包裡都會放香精，但是外面賣的麪包其實也很少會放黃油，大多數是含有大量反式脂肪的植物黃油，非常廉價。如果很多人實在不喜歡動物黃油，那就關注我麪包博文裡不加黃油的麪包配方，今天這款就是。裏面有藍莓唱主角，所以絕對好吃到爆啊。

用料

高筋麪粉 300克
酸奶 195克
雞蛋 25克
蜂蜜 35克
酵母粉 3克
鹽 3克
橄欖油 10克

做法

1

所有原料都放入麪包機裡，先用筷子把食材攪拌均勻靜置15分鐘
2

啟動麪包機的揉麪程式，揉麪30分鐘即可
3

讓麪糰發到兩倍大
4

揉麪排掉裏面的氣體後把麪糰分成60克左右的小劑子後蓋上保鮮膜靜置15分鐘
5

取一個劑子，包入5個左右的藍莓
6

再放入一小勺藍莓果醬
7

包好後收口朝下，滾圓
8

放入烤盤，讓其發酵到1.5倍左右
9

烤箱預熱180度，入中層，烤25分鐘即可

小貼士

1.我其實一共做了兩個烤盤，但我已經換算成一個烤盤的量，如果你的烤箱比較小，那麼你可以把上面的配方再減半即可； 2.因為用的是自制酸奶,和市面上賣的濃稠度是不一樣的，所以如果你是買的酸奶，放的時候可以做一些調整，這個麪包的配方不那麼嚴格，只要能揉成柔軟的麪糰即可； 3.藍莓的數量越多在烤的時候麪包就越容易爆裂，所以最好不要超過5個，爲了讓餡料更好吃，不要忘了再加一小勺藍莓果醬，那樣咬開來絕對滿嘴是驚喜。

所在的分類

麪包

好料理

爆漿藍莓酸奶麪包

用料

做法

小貼士

所在的分類

相關食譜