迷迭香嫩烤牛裏脊配黑醋-松下煎烤箱

綜合評分 8.0

昨晚看了食帖一條名為「買了牛肉不會做，你對得起牛嗎」的推送，不禁深深覺得自己愧對無數頭牛。前期挑選一塊好牛肉，後期如何吃它，你真的需要動動腦筋，或許找一臺好裝置，把問題交給它，那些餐廳宴客餐、減脂增肌餐就變成了你的拿手菜。聽說松下新推出的煎烤箱NU-HX200S是處理牛羊肉的一把好手，IH技術精準控溫控時，專業口感，在家也能嚐到高水準料理，自動烹調，可根據喜好設定不同煎烤效果，選擇熟度要求即可品味恰當效果，肉食動物自當一試！松下這款煎烤箱現在在天貓松下舒翔專賣店聚划算首發啦，現在1元預定，即可享4799元特惠價（原價5499元）。還送價值699元的松下備長碳電熱水瓶！http://c.b1yt.com/h.QSKeam?cv=xmwQZCvo1CT&sm=179bbd

用料

牛裏脊 1條（700g）
迷迭香 1大把（約5支）
大蒜 1整頭
橄欖油 2tBsp
現磨海鹽適量
現磨黑胡椒適量
黑醋（非必要）適量

做法

1

準備迷迭香嫩烤菲力牛柳所需要的原材料，牛柳提前解凍排酸；
2

將大蒜橫著切開，下半截保留，頂上那部分去皮切碎；
3

迷迭香掰末切碎後與蒜末混合，拌入橄欖油；
4

牛柳處理乾淨後用廚房紙吸去血水，表面扎幾個小孔，四周均勻裹上油浸香蒜末，蓋保鮮膜入冰箱冷藏室過夜，醃製約8到12小時；
5

松下煎烤箱NU-HX200S擁有義大利+日本雙料設計師聯手打造的超無敵炫酷的外形，是業內第一臺IH+紅外線加熱的煎烤料理專家，一鍵選單智慧操控，讓你有更多時間陪伴家人；
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將烤盤放入煎烤箱，並將煎烤箱預熱200度，設定為雙面烤模式中高火；
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烹飪前將醃好的牛裏脊取出回溫，必須徹底回溫哦，磨上適量海鹽！預熱的煎烤箱的同時將回溫好的牛柳用平底鍋高火煎香各個面；
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將煎香的牛柳放在預熱好的烤盤中間，半個大蒜頭淋少許橄欖油也一同放入；
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關上煎烤箱門，將預熱好的雙面烤時間設定為12分鐘，因為這次的牛柳剩的是中間段，相對比較厚，如果你的牛柳是扁平狀的，時間約5分鐘即可，若想得到美麗的條紋可於中途將牛肉和大蒜翻面；
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12分鐘後，將烤箱溫度調到180度，加烤5分鐘，我個人喜歡偏生的口感，所以用時較少，大家還是要根據牛肉大小、厚度和追求的口感去調整時間；聽到煎烤箱提示聲後結束煎烤，取出烤盤，讓牛裏脊休息10分鐘；
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切開後淋少許黑醋汁即可裝盤食用，或佐任意你喜歡的醬汁均可，切開後的牛裏脊嫩炸，是我喜歡的熟度，從此真的不出家門就能吃到高水準料理啦。