油皮,中筋粉,白砂糖,豬油,溫水<手溫>,油酥,低筋粉,豬油,裝飾,蛋黃,餡料,咖央醬
綜合評分 8.7
咖央角風靡東南亞的熱賣小食
綜合評分 8.7
到大馬旅遊過或住馬來西亞和新加坡的朋友對這個小食品應該不會陌生，檳城很多比較有名的店專賣這個的 餡料主要是由雞蛋 椰漿 糖 班蘭葉做成 可以自己做也可以買，超市很多都有賣，我閒麻煩就直接用超市買來 咖央獨特的香味一口就會讓你記住它
用料
做法
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1.油皮部分 溫水+豬油混合均勻+糖+中筋粉拌勻至起薄膜 靜至15分鐘 2.油酥部分 將低筋粉與豬油混合拌勻
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分別將油皮和油酥分成20等分大小，油皮18g左右一個，油酥12g左右一個
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取一個糰子壓扁
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擀成橢圓形長條狀
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捲起，再重複做一次~反覆做兩遍，靜至15分鐘<整個過程防止麪皮發乾，請用保鮮膜蓋住>
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拿出一個麪皮用拇指按壓中間部位對摺，將其擀成橢圓形
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包入咖央醬，將麪皮對摺
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完美造型出來
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放入烤盤，刷蛋黃液
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入烤箱，180度烤箱中層大概30分鐘，表面上色即可
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超市裏售的玻璃瓶裝kaya ，省去了自己熬餡料的辛苦
小貼士
吃不完的可以放進冰箱冷藏 咖央醬拿來抹面包片也很好吃
所在的分類
相關食譜
豬五花肉,雞蛋,蒜頭,香茅,生薑或者南姜,八角,肉桂粉,椰子糖或者冰糖,老抽,生抽,魚露,水
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綜合評分 8.2
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綜合評分 8.7
是拉差辣醬（可以用美式的frank辣醬代替）,蜂蜜,鹽（1）,smoked paprika（1）,發酵粉（baking powder）（1）,黑胡椒（1）,青檸
綜合評分 9.0
紅米,胡蘿蔔,黃瓜,洋蔥,其他蔬菜,百夢多咖哩塊
綜合評分 9.1
紅米,胡蘿蔔,黃瓜,洋蔥,其他蔬菜,百夢多咖哩塊
綜合評分 9.1
雞胸肉,豆芽(這個必須有),各種蔬菜,檸檬葉(這個也是必須有),味增,咖哩,椰漿,檸檬
綜合評分 7.3