好料理

西班牙海鮮飯

綜合評分 9.7

用料

做法

  • 把紅辣椒、洋蔥、番茄和蒜頭切碎，加魚露用小火熬半小時，煮成濃湯，再放入青豆煮

  • 把做好的醬汁放在鍋中,倒入米粒,加上番紅花一小撮,然後用少量鹽和黑椒略為調一下味

  • 因為怕醬汁粘底，所以需要經常攪動，大約煮15分鐘，先把米煮到快熟

  • 用兩匙番紅花油和少量鹽把大蝦煎到七成熟

  • 蟶子和文蛤、鮮貝則放入魚露中灼熟備用

  • 把蟶子、文蛤、鮮貝、大蝦放在煮好的米飯上，撒上少許的帕馬臣乳酪粉，進提前預熱烤箱，上下火230度。烤5分鐘。即可餐了

小貼士

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