雞蛋,茶葉（鳳凰茶，綠茶，紅茶),桂皮,八角,芫荽籽,鹽,冰糖,水
綜合評分 9.1
五香茶葉蛋
綜合評分 9.7
用料
做法
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雞蛋放入冷水中,水深1.5個雞蛋高為宜
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隨冷水煮沸,小火煮5分鐘左右
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雞蛋撈出備用
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在水裏加茶包,八角,大火再次煮沸
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用小錘或者勺子等硬物將雞蛋殼敲碎,敲的紋理最好均勻,不要太疏也不要太密
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將敲好的雞蛋彷彿煮沸的茶水中
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加入生抽,鹽,糖調味,加入老抽調色
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小火煮30分鐘左右
小貼士
1,煮雞蛋之前一定要將雞蛋從冰箱裏拿出來在室溫下放置1小時以上,以免煮的時候爆開,蛋液會流出來,雞蛋整體形象不好看. 2,切勿心急,將煮好的雞蛋放在湯料裡繼續浸泡一個晚上,第二天才可以吃哦~千萬不要嘴饞偷吃哈~
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