普通黃油,發酵黃油,糖粉,鹽,全蛋,低粉,高粉,杏仁粉,蔓越莓幹,橙皮碎
綜合評分 7.5
風味蔓越莓曲奇
綜合評分 7.5
在基礎蔓越莓曲奇配方上稍作調整，新增了杏仁粉和橙皮碎，簡單的曲奇也變的別具風味～
用料
做法
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準備工作： 粉類（高粉、低粉、杏仁粉）混合過篩； 黃油軟化後加糖粉和鹽，用刮刀拌勻； 蔓越莓幹切碎，橙皮擦碎屑； 全蛋回常溫打散備用。
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黃油打發至蓬鬆發白
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全蛋分2～3次加入黃油中，每次用打蛋器攪拌均勻後再加下一次
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加入過篩好的粉類，用刮刀翻拌至粉類和黃油基本融合
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將蔓越莓乾和橙皮碎加入，用刮刀抄底翻拌至完全無粉混合均勻
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拌好的麪糊會看上去有點黏（如上圖），在桌上鋪好保鮮膜，將麪糊全部轉移到保鮮膜上
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用保鮮膜包住麪糰，整形成方形長條狀，冷藏2～3小時定型
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將凍好的麪糰取出，切成0.5釐米厚的片狀，烤箱預熱165度，烤15分鐘左右，至餅乾底部和邊緣稍上色即可關火
小貼士
1.全蛋一定回常溫再使用，冬天室溫低時可隔40度左右溫水回溫後用，防止黃油因為遇冷迅速變硬導致攪拌不均勻； 2.發酵黃油主要是爲了增加乳酸香氣，沒有可用普通黃油代替。
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