奶油奶酪,脫水酸奶,黃油（蛋糕用）,細砂糖,蛋黃,淡奶油,玉米澱粉,檸檬汁,消化餅干,黃油（餅干用）,藍莓（藍莓醬用）,白砂糖（藍莓醬用）,檸檬汁（藍莓醬用）,藍莓（蛋糕用）
綜合評分 8.1
酸奶乳酪蛋糕
綜合評分 9.2
個人感覺和乳酪蛋糕口感一致 因為家裏沒有奶油乳酪所以做了酸奶乳酪蛋糕 我用的是蒙牛純甄酸奶 酸奶的稠度很重要，但是記得一定要用純酸奶 不要什麼果粒奶之類的 大家懂吧
用料
做法
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備齊所有材料，蛋黃和蛋清分開盛放，用電子稱稱量好
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黃油隔水融化到液態，加入所有酸奶，用刮刀拌勻到完全混合，油水不分離
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攪拌到這種狀態就可以了
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加入蛋黃，要一個一個加，一定一定！為保證口感，然後攪拌均勻
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這個步驟一定要用粉篩。 把澱粉和低筋麪粉混合，用粉篩分兩次篩入蛋液裡，每篩一次，攪拌至無顆粒狀，用刮刀
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攪拌後如圖
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蛋白分兩次加入細砂糖，用手持打蛋器打發至彎勾狀，能立住，一定要用打蛋器
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將打發好的蛋白舀出三分之一加入粉漿裡，拌勻
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再把拌勻的粉漿全部倒入打發的蛋白裡，攪拌均勻，如圖 倒入六寸蛋糕模裡 如有小氣泡，輕輕震盪幾下
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忘記了，倒進蛋糕模之前在模具周圍和地步塗上薄薄一層橄欖油，方便脫模
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進烤箱前烤箱提前預熱10分鐘
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烤盤底部放水，水浴法150度烤30分鐘 轉175度烤15分鐘 然後烤上色後蓋上錫紙150度烤15到20分鐘
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涼透，倒扣脫模
小貼士
1.在攪拌粉漿的時候最好提前開始預熱 2.打發蛋白的時候，蛋白裡一丁點蛋黃都不能有 3.每家烤箱不同，溫度看情況自定，一般我都是50分鐘左右。一般是先低溫烘烤☞高溫上色☞蓋上錫紙低溫烘烤
所在的分類
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奶油奶酪,酸奶油,牛奶,朗姆酒,雞蛋,檸檬汁,香草液,玉米澱粉,太古霜糖粉,細紗糖,餅底材料
綜合評分 8.8
酸奶,低筋麪粉,玉米澱粉,雞蛋,黃油,白砂糖,橄欖油或者玉米油
綜合評分 9.2
蛋黃糊︰,奶油奶酪,黃油,牛奶,白砂糖,蛋黃,檸檬汁,低筋面粉,玉米澱粉,蛋白霜︰,蛋白,白砂糖,檸檬汁
綜合評分 7.8