歐芹,大蒜,海鹽,辣椒粉,蘋果醋,初榨橄欖油,甜菜根（中等大小）,橙子（or血橙）,藜麥,橙汁,初榨橄欖油,海鹽,綠色蔬菜,堅果（榛果/杏仁）
綜合評分 9.0
甜菜根血橙藜麥沙拉
綜合評分 9.0
菜譜還是來自「Dolly and oatmeal .com」，該部落格真的太多喜歡的素食了！這款沙拉一看顏色就很愛，一看食材更是愛到不行。尤其對於女性而言，甜菜根和血橙都是補血良品。我在實踐的時候沒有買到血橙，就用普通的橙子代替，當然效果一定沒有血橙好，如果考慮到簡易程度和成本，真的可以考慮橙子代替。至於色彩上面，真的甜菜根的侵略性真的太強了。所以做之前提醒一點：在烤完甜菜根操作的時候記得帶手套，不然真的染得滿手都是。 由於甜菜根烤制時間較長，所以如果想在當簡餐的一定要提前準備，不然可能就容易等得肚子餓。在烤甜菜根的時候就可以煮藜麥，切橙子，合理利用時間提高效率，不僅能夠更美味地享受食物，也不會手忙腳亂，一片狼藉。 以下用量為實踐時候自己調整的用量，僅供參考，也可自行調節。
用料
做法
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烤箱預熱200℃，甜菜根洗淨，擦乾，用叉子在表面戳滿洞眼，然後抹上橄欖油，包上錫紙，入烤箱烤1個小時左右或者用叉子戳明顯感到軟度。
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在烤甜菜根的期間就可以做很多事情。藜麥沖洗2-3遍後，加入2倍的水，放入1小勺海鹽，大火煮開後小火煮10分鐘左右，最後可以大火收幹水分，放入乾淨的碗中備用。（買的藜麥有差別，煮的時間各不同，可根據包裝上的指示煮）
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調製沙拉醬：大蒜剁碎，或者用壓蒜器，歐芹去根切碎（最近買不到新鮮歐芹我用了乾的，乾的要減半使用）。混合其它食材攪拌均勻備用。橙子去皮切塊，可以想好與甜菜根切塊的形狀類似。
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甜菜根烤完後，放涼去皮，切塊。倒入藜麥和沙拉醬，攪拌均勻。
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再放入橙子，稍加拌勻，點綴綠色蔬菜和堅果即可。（堅果我忘記放了，頓時感覺缺了點啥）！！
小貼士
所在的分類
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