麪粉,麥麩粉,全麥粉,乾酵母,栗子,蔓越莓,鹽,脫脂奶粉
綜合評分 8.5
全麥栗子蔓越莓麪包 無油免揉
綜合評分 8.5
之前做過幾次麪包，因為懶得揉麪，每次都發的不好_(:з」∠)_ 終於！！！終於讓我找到了不用揉麪做出柔軟麪包的方法！！！ 前一天晚上把面和好放在冰箱，第二天烤就可以了，非常方便省時省力 低卡無油，因為栗子有天然的甜味，也不用放糖，解饞減脂簡直棒棒棒！！！ 方子裡放了脫脂奶粉，烤出來的麪包有濃濃的奶香味，卡路里也很低
用料
做法
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混合高粉（我用的普通麪粉）全麥粉和奶粉，過篩，然後加入麥麩粉
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乾酵母加半碗溫水（不超過40度），攪半分鐘，直到完全溶解在水裏，倒入麪粉之中，再加半碗溫水，用橡膠刮刀攪勻，用保鮮膜蓋上放進冰箱發酵一宿
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接下來處理栗子，我用的是生栗子，用剪刀在栗子上劃十字刀，稍加水，放在微波爐裡高火三分鐘，視自家微波爐脾氣而定，拿出來剝皮，搗碎，喜歡吃有顆粒感的不用搗太碎
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第二天把麪糰拿出來，用橡膠刮刀從下往上翻幫助排氣，加入栗子和蔓越莓，攪勻
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用溼屜布蓋住麪糰，鬆弛40分鐘，倒入鋪好油紙的模具裡，放進35度的烤箱，發酵15分鐘
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放入預熱180度的烤箱，上下火15分鐘，視自家烤箱脾氣而定，喜歡上色的可以在烤完後200度火烤3分鐘
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小貼士
所在的分類
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高粉,蔓越莓,糖,鹽,酵母,全蛋,水,黃油
綜合評分 9.5