好料理

（小清新系）迷迭香餅乾

綜合評分 8.1
因為和公主面基送迷迭香，想想要不也弄個迷迭香的小東西，本來想做三胖的曲奇，因為當晚實在沒時間，所以參照了紅茶酥餅的做法弄了這款餅乾，但和紅茶酥餅不一樣的是這餅乾沒有那麼酥（我不喜歡太酥的） 方子能做直徑約4CM的餅乾16塊

用料

做法

  • （小清新系）迷迭香餅乾的做法 步骤1

    先將迷迭香除去主幹切碎，黃油軟化，雞蛋回溫待用

  • （小清新系）迷迭香餅乾的做法 步骤2

    黃油軟化後用打蛋器攪打1分鐘左右至順滑後，加入細砂糖和鹽繼續攪打2分鐘

  • （小清新系）迷迭香餅乾的做法 步骤3

    分三次加入雞蛋液，每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次，至到完全拌勻，黃油呈現蓬鬆的乳霜狀

  • （小清新系）迷迭香餅乾的做法 步骤4

    篩入低筋麪粉用刮刀拌勻後，再加入切碎的迷迭香繼續拌勻

  • （小清新系）迷迭香餅乾的做法 步骤5

    將麪糰用保鮮膜包好，搓成圓柱形，整形好以後的送入冰箱冷凍了1個小時以上

  • （小清新系）迷迭香餅乾的做法 步骤6

    在凍硬的麪糰上裹上一層粗砂糖，用鋒利的刀切成8-10MM厚的片狀

  • （小清新系）迷迭香餅乾的做法 步骤7

    烤箱預熱180度，中層烤15~20分鐘，看見餅乾四周出現焦黃即可

小貼士

黃油最好選發酵黃油，不管做什麼餅乾和磅蛋糕都會更香，我現在只用發酵的 裏在四周的粗砂糖，個人覺得如果有黃砂糖最好，我沒有就用了裝飾用的粗砂糖，如果都沒有用白砂糖或者不裹也行，隨個人喜好 喜歡迷迭香的也可以多放

所在的分類

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