鮰魚肚,番茄醬,雞蛋,水,鹽,幹澱粉,料酒
綜合評分 9.0
茄汁魚肚
綜合評分 9.0
用料
做法
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將鮰魚肚解凍後清洗乾淨濾幹水分，雞蛋一個打散，加入30ML水、一小勺鹽和50克幹澱粉攪成均勻的麪糊，再準備適量幹澱粉備用
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將魚肚先在蛋糊中浸泡使其完全裹上蛋糊，再在幹澱粉中打個滾，將蛋糊表面均勻的掛上乾粉
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下入六成熱的溫油，以中火炸制，一面炸好後要翻動魚肚，使其兩面都炸成金黃色
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炸好後撈起濾幹油份
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將炸魚的油盛起，鍋中留少量底油，下入兩大勺番茄醬，一小勺料酒，少量的水攪勻，大火收至濃稠後轉小火
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下入炸過的魚肚翻炒均勻，大火收汁後起鍋裝盤
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小貼士
所在的分類
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