臭豆腐,香蔥,姜,辣椒,白糖，高湯粉,醬油，料酒，開水
綜合評分 9.4
超級下飯的紅燒臭豆腐
綜合評分 9.4
江南的臭豆腐是聞著臭吃著香，最常見的吃法是油炸後蘸料吃，但這種紅燒的吃法是我的最愛，一碗泡飯就著多汁的臭豆腐簡直是人間美味啊
用料
做法
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臭豆腐洗淨用廚房紙巾擦乾水，用油煎成金黃色撈出待用
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香蔥洗淨切段，薑片切絲，幹辣椒洗淨待用
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鍋內留一點兒油爆香蔥薑辣椒
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倒入炸好的臭豆腐噴入適量料酒和醬油
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加入一點兒白糖翻炒均勻注入開水，水量與臭豆腐持平
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大火燒開後轉中小火燒一會兒，加入一小勺高湯粉或雞粉調味（嘗一下味道如果淡了可以加少許鹽），看湯汁漸收幹即可關火出鍋盛盤
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開動，咬一口滿滿的湯汁香啊
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建議買正規廠家生產的臭豆腐，私人攤上的吃著不放心
小貼士
這裏的臭豆腐是江南的那種嫩嫩的可以油炸的，不建議用湖南的臭乾子來做，更不要用北京的王致和臭豆腐來做啊
所在的分類
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