掛麪,火腿腸,青瓜,雞蛋,生薑,大蒜,醋,生抽,芝麻油,油辣椒
綜合評分 8.3
三絲涼拌麪
綜合評分 8.3
用料
做法
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青瓜洗淨切成絲,大蒜與生薑切成末,火腿腸切成絲;雞蛋打散成蛋液
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平底鍋內放入少許油,倒入蛋液,轉動平底鍋,小火將其煎至成形後翻面,煎好後取出切成絲待用
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煮麪條:將麪條放入沸水中煮熟後撈出,再放入冷開水中過涼後撈出瀝乾
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將煮好的麪條放入碗中,放入青瓜絲、火腿絲與雞蛋絲
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將姜蒜末放入小碗中，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油調成醬汁後倒入放有面條的碗中，再澆上油辣椒即可
小貼士
1.煎蛋皮時,倒入蛋液後輕輕轉動平底鍋,使蛋液均勻地攤在鍋底上,防止煎出來的蛋皮厚薄不均; 2.煮掛麪時先將水燒開後放入掛麪,火不能太大,中小火使水保持微沸的狀態即可; 3.可將三絲換成自己喜歡的食材,比如綠豆芽,胡蘿蔔絲等. 附油辣椒的做法: 用料:八角、草果、桂皮、花椒、辣椒粉、熟芝麻； 做法： 1.辣椒粉與熟芝麻放入耐熱的碗中,加入適量的鹽; 2.將八角、草果、桂皮、花椒洗淨，草果用刀拍鬆； 3.鍋內放入適量的油燒熱,下入上述(2)處理好的材料,炸出香味後倒入辣椒粉中即可.
所在的分類
相關食譜
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生面條,黃豆醬,豬後腿肉,黃瓜,胡蘿蔔,生薑,大蒜,小蔥,老抽,自制花椒水
綜合評分 7.2
麪條（掛麪各種面都可）,黃瓜,香菜,大蒜,豆瓣醬,醬油,芝麻油,醋
綜合評分 8.2