好料理

魚香蘿蔔絲

綜合評分 8.8

用料

做法

  • 白蘿蔔洗淨切成細絲,放入少許鹽拌勻,醃製10分鐘後用清水洗去多餘的鹽分,撈出攥幹水分待用;紅泡椒、生薑、大蒜切成末，蔥切花；將適量的鹽、蠔油、生抽、雞粉、澱粉、醋、少許白糖、幾滴芝麻油放入小碗中，加入少許水攪拌成調味汁

  • 熱鍋放油,下入花椒炸出香味後撈出不要,再放入泡椒與姜蒜末，炒出香味

  • 放入蘿蔔絲,快速翻炒均勻

  • 倒入先前調好的調味汁,放入蔥花,炒勻即可

小貼士

1.蘿蔔絲炒制的時間不可太長,動作要快.蘿蔔絲吃在口中要"嘣嘣"響才合乎菜名哦; 2.白蘿蔔我沒有去皮(皮有一點點的苦味哦),如不喜歡可將其去皮; 3.放入調味汁前要先將調味汁拌勻,以免碗底會有沉澱.

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