豬肉,粉絲,薑末,紅椒末,白胡椒粉,生粉,蔥花,黃油,鹽,生抽,老抽,麻油
綜合評分 7.4
粉絲提前用開水泡軟,最好用紅薯粉絲,比普通粉絲略粗,嚼起來很有質感,也更Q滑;
炒鍋油燒熱,放入姜、蒜末和豆瓣辣醬炒香,加入豬肉末煸炒,調入料酒、生抽和適量水,煮開後加入粉絲,轉入煲內煲至湯水略收,加少許鹽調味,撒上蔥花即可。
粉絲一定要用開水來泡,不然遇熱會瘋狂吸乾湯汁;喜歡吃辣的可以加幾個乾紅辣椒...