做法

• 肉切大片備用

• 芹菜切長條

• 蔥切長條，疆切片，紅幹辣椒剪兩截，蒜切片。

• 大火熱鍋，倒入比平時炒菜再多一點的油。油熱倒入肉片炒，炒到微變黃，出了油，就可以把蔥疆蒜辣椒倒入，翻炒一下放芹菜，芹菜倒入翻幾下後放醬油，鹽，十三香，翻炒一分鐘後續入熱水。熱水根據麪條量來定，一般三口人吃的話兩碗水（粥碗量）就夠。我做的是兩元五角的二不寬麪條用2碗水。

• 菜湯滾了嚐嚐鹹度，鹹度正好就可以，然後將麪條均勻鋪於鍋裡。（麪條儘量截短，便於熟了拌均勻）蓋上蓋子大火燜，燜至鍋裡沒水即可。

• 最後關火放味精雞粉。麪條拿筷子抖開和底下的菜拌勻即可。