鱸魚,番茄醬,雞蛋,澱粉,生抽,糖,料酒,芝麻,黑胡椒,姜
綜合評分 8.0
糖醋魚片
綜合評分 7.7
酸酸甜甜的滋味很容易讓人胃口大開，這道經典的糖醋魚片是很多人愛吃的味道。 炸得外酥裡嫩的魚片，搭配酸甜可口的糖醋汁，酸、甜和魚的鮮味結合得非常好，熱吃冷吃都很不錯，在年夜飯的餐桌上也一定會大受歡迎。
用料
做法
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取草魚中段去骨。
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斜刀片成大片。
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調入黃酒、鹽、白胡椒粉醃製20分鐘入味。
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蔥、姜切末；糖醋汁需要的所有材料混合均勻備用。
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醃好的魚肉蘸幹澱粉備用。
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鍋中倒多一點油，中火燒至七八成熱時，將魚片分批下鍋大火炸至發白定型後撈出。
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油溫再次升高後將魚片復炸，炸至金黃後撈出濾油。
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鍋內留少許底油，爆香蔥薑末。
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下入糖醋汁不斷攪拌，煮至湯汁濃稠。
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放入炸好的魚片翻炒，使糖醋汁均勻地包裹在魚片上，最後撒上炒熟的芝麻即可出鍋。
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美味上桌——
小貼士
1、糖醋汁最重要的自然是糖和醋的比例，一般3勺醋配2勺糖比較合適，同時加一點鹽，可以提高酸甜度，讓口味層次更豐富。不過每個人的口味不同、醋的酸度也不同，建議事先將糖、醋兌好，嘗一下是否合自己的口味。 2、糖醋汁中加入番茄醬可以使色澤更紅亮，味道也更豐富，不喜歡的可以省略。 3、糖醋汁加熱的時間不要太長，因為醋遇熱容易揮發，如果加熱時間過長，到時候糖醋味就只剩「糖」味啦。
所在的分類
相關食譜
主料：,草魚中段500克,配料：,蔥薑末適量,熟芝麻適量,醃魚料：,黃酒1大勺,鹽1/2小勺,白胡椒粉1/4小勺,蘸粉：,幹澱粉適量,糖醋汁：,白米醋2-3大勺,白砂糖2大勺,番茄醬2大勺,鹽1/2小勺,清水3大勺,澱粉1小勺,（1大勺=15ml，1小勺=5ml）,
綜合評分 7.7
草魚,洋蔥,紅甜椒,香菜,雞蛋,炒香芝麻,鹽,白糖,胡椒粉,甜酒,米醋,番茄醬,生粉,魚高湯
綜合評分 9.9
冷凍海魚柳,蛋清,醋,糖,澱粉,料酒,生薑,炒熟白芝麻,蔥花
綜合評分 8.5
魚片,娃娃菜,姜絲,料酒,蒜瓣,鹽,油,生粉
綜合評分 8.5
三文魚片,蘆筍,彩蔬,檸檬,製作番茄醬,鹽,》加入的彩蔬，可以靈活調整，胡蘿蔔、黃瓜、芹菜等都可以的。
綜合評分 8.4
大米,糙米,小麥胚芽,魚片,鹽,蔥花,香菜,生粉,生抽,姜
綜合評分 7.0
魚片,鹽,料酒,蛋清,厚紅薯溼澱粉
綜合評分 8.8
大米,糙米,小麥胚芽,魚片,鹽,蔥花,香菜,生粉,生抽,姜
綜合評分 8.8
龍利魚,白糖,鹽,醋,料酒,生抽,老抽,幹澱粉,溼澱粉,蔥,姜
綜合評分 8.1