豬裏脊,玉米澱粉,料酒,鹽,糖,番茄沙司,白糖,白醋,雪碧,鹽,雞精,清水,水澱粉,食用油
綜合評分 8.0
祕訣是雪碧的糖醋里脊
綜合評分 9.3
信守承諾，在春節前把糖醋里脊的方子整理好，供大家參考。 與祕訣是雪碧的宮爆雞丁方子相同，只要按照比例做，這是一道口味標準，給你驚喜的菜餚。 從此再也不用默默忍受外食糖醋里脊所帶來的種種困擾（很多面，除了甜味什麼味道嘗不出blablabla說不盡的缺點） 而且這道菜比宮爆雞丁簡單，沒有什麼技術難度，基本不需要練習，一次性就能成功。 祕訣是雪碧的宮保雞丁請戳這裏 https://www.xiachufang.com/recipe/100437011/
用料
做法
-
裏脊肉改刀成1釐米寬，5釐米長左右的肉條。 用料酒、鹽、白糖依照前述比例醃製30分鐘以上。 醃好的肉條均勻的裹上一層薄薄的玉米澱粉。 準備一鍋寬油，六成熱的時候，下肉條，表面起一層硬殼時撈出。 再把油燒製八成熱，肉條入鍋復炸，成金黃色撈出備用。
-
炒鍋留少許底油，開小火 ，涼油的時候把糖醋汁所需調料一次倒入鍋中（水澱粉和油不放）。
-
調成中火，把糖醋汁燒開，放入炸好的肉條，均勻的把糖醋汁裹到每一個肉條上。
-
-
沿鍋邊倒入水澱粉，改大火，把水澱粉推散，炒勻。 再倒入1湯匙油，炒勻，出鍋即可。
-
裝盤後，可撒白芝麻，或墊生菜等裝飾，就美味與美貌齊得了。
小貼士
*炸肉條可以用小奶鍋，比較省油，分次炸制。 *炸過的油過濾油渣，平時炒菜用即可，不要再反覆用於油炸。 *此款方子酸甜適中，如果希望更酸，請用番茄醬按比例代替番茄沙司，不要加醋或減糖。 *水澱粉只需薄薄一層，不要加的過多。 *肉條入糖醋汁後，動作要麻利，以免吃時口感疲軟。 *可選豬通脊或小裏脊均可，當然小裏脊口感更嫩，畢竟原材料價格不同。 *湯匙就是普通喝湯的瓷勺。
所在的分類
相關食譜
豬裏脊,玉米澱粉,料酒,鹽,糖,番茄沙司,白糖,白醋,雪碧,鹽,雞精,清水,水澱粉,食用油
綜合評分 9.3
雞大胸,花椒,幹辣椒,大蔥白,紅皮大花生,鹽、味精、澱粉、料酒,白糖,米醋,鹽,料酒,蜂蜜,雪碧,清水,辣椒麪或紅甜椒份
綜合評分 7.1
豬里脊,白糖,醋,番茄醬,澱粉,姜,料酒,蛋清,白芝麻,白蘿卜
綜合評分 8.9
瘦肉,生粉,雞蛋,面粉,番茄醬,白糖,醋,鹽
綜合評分 7.9
瘦肉,生粉,雞蛋,麪粉,番茄醬,白糖,醋,鹽
綜合評分 8.3
豬里脊,雞蛋,澱粉,面粉,紅糖,白糖,大蒜,生姜,料酒,香醋
綜合評分 9.5
番茄醬,里脊,澱粉,白糖,面粉,姜,油
綜合評分 9.7
豬外脊或裏脊,蔥花,薑末,＃全蛋糊用料,玉米澱粉,普通麪粉,雞蛋,清水,＃糖醋汁用料,糖,米醋,生抽,料酒,清水,馬鈴薯澱粉,＃醃製裏脊用料,料酒,鹽
綜合評分 9.6
豬外脊或裏脊,蔥花,薑末,＃全蛋糊用料,玉米澱粉,普通麪粉,雞蛋,清水,＃糖醋汁用料,糖,米醋,生抽,料酒,清水,馬鈴薯澱粉,＃醃製裏脊用料,料酒,鹽
綜合評分 9.1