湯種團用料：,高筋粉,水,主團用料：,高筋粉,水,蜂蜜,鹽,酵母,黃油,雀巢果珍,蛋,葡萄乾,酥粒用料：,黃油,細糖,低筋粉
綜合評分 9.5
沃爾瑪自產惠宜高筋粉做的湯種酥粒葡萄乾蜂蜜麪包
綜合評分 9.5
沒有改良擠的高筋粉
用料
做法
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湯種團做法：
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把高筋粉放入大碗裡倒入現燒的開水用筷子攪拌，再用手揉成團涼厚放冰箱冷藏最少17小時
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酥粒做法：
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把黃油切成小顆粒倒入細糖15克用手搓均勻再倒入低筋粉45克再搓成小顆粒，放冰箱備用。
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麪包做法：把主團用料放入麪包機裡再把做好的湯種團撕成小塊放進去揭蓋揉50分鐘出膜成光滑麪糰。
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拿出放入烤箱中層，烤箱開下管溫度40度50分鐘，底下放一碗現燒的開水。把發酵好的麪糰拿出，分成6份醒10分鐘
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把醒好的麪糰擀成牛舌狀
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撒上葡萄乾從上往下卷緊。
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放入麪包托裏，在上面用剪刀剪一個大口。
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放入烤箱進行二發，發酵方法同上。刷上蛋液撒上冰箱裏拿出的酥粒
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放入烤箱放中層上下溫度180度烤20分鐘OK
小貼士
這個高粉沒有放麪包改良擠。放一下有一些回縮。
所在的分類
相關食譜
風箏高筋粉,雞蛋液,牛奶,酵母,鹽,砂糖,入麪糰黃油,塗抹用黃油,海鹽
綜合評分 7.3
黃油,可可粉,砂糖,高筋粉,玉米澱粉,牛奶
綜合評分 9.1
液種-高筋麪粉200g,液種-速溶乾酵母2g,液種-細砂糖5g,液種-水200g,主麪糰-麪包粉175g,主麪糰-黑麥粉40g,主麪糰-小麥胚芽45g,主麪糰-速溶乾酵母4g,主麪糰-細砂糖30g,主麪糰-蜂蜜10g,主麪糰-冰水75g,主麪糰-鹽5g,主麪糰-黃油30g,麪糰果料-無花果乾80g,裹入餡料-奶油乳酪 50g,裹入餡料-榛子碎5g
綜合評分 10.0
液種-高筋麪粉200g,液種-速溶乾酵母2g,液種-細砂糖5g,液種-水200g,主麪糰-麪包粉175g,主麪糰-黑麥粉40g,主麪糰-小麥胚芽45g,主麪糰-速溶乾酵母4g,主麪糰-細砂糖30g,主麪糰-蜂蜜10g,主麪糰-冰水75g,主麪糰-鹽5g,主麪糰-黃油30g,麪糰果料-無花果乾80g,裹入餡料-奶油乳酪 50g,裹入餡料-榛子碎5g
綜合評分 7.5
洗面部分：,中筋麪粉,清水,麪包部分：,中筋麪粉,牛奶,鹽,糖,玉米油,酵母,蝦餃部分：,蝦,大蔥,其它調料
綜合評分 9.5
高筋面粉,黃油,細砂糖,奶粉,花生醬,淡奶油
綜合評分 7.4
高筋麪粉,黃油,細砂糖,奶粉,花生醬,淡奶油
綜合評分 9.1
金沙河高筋麪粉,新良全麥麪粉,溫水,白糖,酵母,鹽,蜜紅豆,白芸豆餡
綜合評分 9.6
麪粉,酵母,牛奶,雞蛋,鹽,糖,黃油
綜合評分 7.3