豆腐,韭黃,豆瓣醬
綜合評分 8.2
豆腐切塊,蔥切碎,雞蛋打散
在雞蛋汁里加一點鹽,將豆腐塊放入蛋汁浸一會兒,可以入味一點
鍋裡放適量油燒熱,將裹上蛋汁的豆腐放入鍋內煎,一面煎好,翻面,煎至兩面金黃,撈起放在盤裏
原鍋加入蔥花,放入煎好的豆腐,爲了不浪費剩下的蛋液,在盛蛋液的碗里加一點點水,(可以嘗一下煎好的豆腐,如果不夠鹹就再加點鹽)用筷子攪拌一下,澆在豆腐上,用鍋鏟輕輕的攪動一下,蓋上鍋蓋,燜一會兒