做法

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  用肋排，切成小段，用水泡2-3遍，把血泡出去纔好吃

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  蔥切段，姜和蒜切片

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  泡過血的排骨用水焯一下，雖然已經泡過血了，焯水是去掉肉沫。如果不泡血直接焯水的話直接加熱會把血水封在肉裡，影響口味

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  排骨焯水過後撈出來瀝乾，鍋刷一下，放油加熱，之後放入蔥薑蒜熗鍋

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  放入瀝乾的排骨翻炒，多炒一會把肉裡的水分炒出來。之後放入料酒和一點生抽繼續翻炒

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  放入一勺甜麪醬以後繼續翻炒，大概炒5分鐘左右，讓排骨充分吸收味道

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  把炒好的排骨放進高壓鍋裡，水加到沒過排骨就好。放入綠茶包，八角，桂皮，濃湯寶，糖。不放鹽，麪醬和濃湯寶裡都含鹽，鹹度足夠了，再放鹽會很鹹。佐料都放好後蓋蓋燉20分鐘。（如果不用高壓鍋要燉久一點，大概40分鐘左右吧）

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  高壓鍋燉好了，再倒回炒鍋裡，加入一點老抽，不要蓋蓋開大火收汁

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  收汁到排骨露出一半左右基本可以了

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  裝盤，還有最後一步

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  這就完了嗎？並沒有。最後一步，用廚房溼巾把灶臺擦一遍。做完飯的廚房應該像做之前一樣乾淨。嗯，擦完了，開吃！