豬肉,豆豉,辣椒粉,花椒,小米辣,鹽
綜合評分 8.9
自制豬肉豆豉醬
綜合評分 8.9
嘗試做一下自制老乾媽
用料
做法
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肉末稍微用鹽，醬油，澱粉醃一下，大概20分鐘，忘了拍圖，大火鍋中置油，油量儘量多點，油開始冒煙下肉末，炒製成如圖就瀝油裝碗裡。
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用餘下的油炒豆豉，可以加切碎的小米辣
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一定要小火慢炒，炒製成外酥如圖時，可以下剛纔炒好的肉末，逐一下辣椒麪，花椒
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小火哦，辣椒麪差不多變脆，放少量的鹽，炒勻，起鍋
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最後的成品
小貼士
辣椒麪稍微大塊一點，花椒用顆粒
所在的分類
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綜合評分 9.0
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綜合評分 9.5