做法

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  普通麪粉+水, 和成光滑的麪糰, 我一般都用麪包機來和麪, 省事呀!  和好面以後醒發一會(大約30分鐘), 沒有固定的時間, 我一般都用這個時間去做餡料, 如果天太熱就放到冰箱冷藏, 就是使麪糰更鬆軟光滑.

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  白蘿蔔, 洗淨去皮,擦成絲後放入開水的鍋中,焯一下水,去掉蘿蔔的辛辣; 粉絲用開水燙一會(沒有固定時間,要用的時候撈出來,至少要泡軟可以空口吃的程度喔!)

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  雞蛋+蝦皮適量, 打散

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  鍋中放少許油, 將雞蛋和蝦皮放入, 不停的用筷子攪拌,使雞蛋更碎, 越碎越好, 方便拌入餡料中

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  泡發好的乾貝撕成絲, 海蔘切成小碎塊

• 將蘿蔔絲, 粉絲切碎, 超碎越好(忘記拍圖了,下次補); 加入炒好的雞蛋蝦皮, 加入海蔘,乾貝, + 海鹽+生抽一點點 + 香油+橄欖油, 拌勻;

• 將醒好的麪糰揪成"小塊兒", 擀成餃子皮, 可以是餃子的2倍大,這樣包出的餡大,好吃!(無圖下次補)

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  包好的鍋烙

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  不粘平底鍋裡放少量的油, 小火, 煎一會兒後(2-3分鐘),看一下鍋烙的底部已經是"金黃色"了,  倒入少量水立即蓋鍋蓋,水蒸氣會將鍋貼燜熟的, 沒熟的話再加少量水, 一定要小火, 否則底就糊了, 等鍋貼皮熟了以後(餡本來都是熟的,所以不用管), 可以再煎一會,會使鍋貼的底部酥脆;

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  接下來, 就是"開吃嘍"!