好料理

無油無糖酸奶椰蓉蛋糕

綜合評分 9.8
適合減肥人士和小寶寶吃的鬆軟蛋糕，若換成無糖酸奶糖尿病人也可享用

用料

做法

  • 無油無糖酸奶椰蓉蛋糕的做法 步骤1

    分離蛋白蛋清，蛋黃糊篩入低筋粉，拌入酸奶（用了半盒聖牧常溫酸奶）和椰蓉，拌勻成較濃稠的蛋黃糊

  • 無油無糖酸奶椰蓉蛋糕的做法 步骤2

    加點塔塔粉打發蛋清

  • 無油無糖酸奶椰蓉蛋糕的做法 步骤3

    蛋白分兩次加入蛋黃糊拌勻

  • 無油無糖酸奶椰蓉蛋糕的做法 步骤4

    130度水浴60分鐘，中途加蓋錫紙防上色太深

  • 無油無糖酸奶椰蓉蛋糕的做法 步骤5

    烤好震落一下倒扣脫模無壓力

  • 無油無糖酸奶椰蓉蛋糕的做法 步骤6

    吃

小貼士

因為蛋糕不甜，所以椰蓉的加入是關鍵，加了椰蓉的蛋糕既使不甜也很好吃。後來試過換成杏仁粉，風味大打折扣。

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