土豆,胡蘿蔔,青豆,麪粉,牛奶,白胡椒,鹽,亨氏番茄醬
綜合評分 9.9
香煎胡蘿蔔土豆餅
綜合評分 9.9
以前高中食堂裡賣土豆餅，到下午第四節課就炸出鍋了，我們總是偷偷從教室後門溜出去買。剛出鍋的土豆餅還滋滋的冒油，我們在視窗探著小腦袋，使勁喊＂阿姨，多放點孜然粉，少放點辣椒麪兒～＂ 一晃過去七八年了，記憶中的味道一直在那裏。 今天自己在家煎了些土豆餅，味道不錯，外酥裡嫩的。寫個菜譜和大家分享下。
用料
做法
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土豆喜淨去皮，切小塊煮軟。紅蘿蔔去皮擦絲，放小碗裡上鍋蒸熟。（爲了省時省電，可以在蒸鍋裡煮土豆，上面蒸胡蘿蔔。）
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土豆用勺子壓成泥，趁熱放鹽。攪拌均勻。
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放入胡蘿蔔絲和煮熟的青豆，放少量牛奶，麪粉，白胡椒粉繼續攪拌細膩。（麪粉稍微多放些，比較好成型。）
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攪拌好以後，用小勺挖一勺，用手搓成小球壓扁，準備上鍋煎。（土豆比較容易粘鍋，最好用不粘鍋，小火慢煎。）
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油不能太少，土豆比較吃油。放進去以後不要亂動，稍微多煎會，一面變硬成型再翻面。
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一面金黃後翻面再煎。
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兩面都煎好了，出鍋～配上自己喜歡的醬料，來吃吧～
小貼士
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