糯米粉,澄粉（只要是澱粉都可以）,熱水（70～80°）,綠葉菜（隨意）,高湯,鹽
綜合評分 7.2
菜湯果
綜合評分 7.2
菜湯果就是鹹味的小圓子，只是我們家習慣這麼叫而已；家裏若有現成的高湯，那做起來會更方便...
用料
- 糯米粉 80克
- 澄粉（只要是澱粉都可以） 20克
- 熱水（70～80°） 55～65克
- 綠葉菜（隨意） 30克
- 高湯 1碗
- 鹽 適量
做法
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把糯米粉和澄粉混合，加入熱水攪拌成絮狀；再揉成團，滾長搓圓做成小圓子；
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鍋裡水燒開，下入小圓子煮至浮起；高湯加熱調好味，放入蔬菜和煮好的小圓子即可。
小貼士
小圓子可以直接入高湯煮熟，再加入蔬菜，這樣比較省事兒；而清水煮好再放入高湯裡，不會影響湯汁的清純；做小圓子跟做湯圓同樣用的是糯米粉，但最好加一點澱粉來中和糯米粉的糯性，使口感更有韌性。
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