培根,土豆一個、胡蘿卜半根,洋蔥1個、蒜適量、百里香一撮,西紅柿,甜菜根,番茄醬適量,圓白菜1/4個,淡奶油,面粉,黃油、鹽、胡椒適量
綜合評分 8.2
最不正宗的紅菜湯
綜合評分 8.2
有了紅菜根不做紅菜湯簡直是浪費啊
用料
- 培根 200克
- 土豆一個、胡蘿卜半根
- 洋蔥1個、蒜適量、百里香一撮
- 西紅柿 300克
- 甜菜根 200克
- 番茄醬適量
- 圓白菜1/4個
- 淡奶油 100克
- 面粉 30克
- 黃油、鹽、胡椒適量
做法
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洋蔥一個、蒜適量，黃油爆香； 加百里香一撮，培根200克，繼續炒； 加土豆一個、胡蘿卜半根，繼續炒； 加水適量，煮開後倒入鑄鐵鍋，小火炖煮10分鐘。
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西紅柿300克切丁，加番茄醬適量，黃油爆炒； 邊炒邊把西紅柿壓碎； 加入甜菜根200克，繼續炒； 加入甘藍100克繼續炒； 倒入湯鍋，繼續炖煮30分鐘以上。
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用黃油炒香面粉30克，分次加入湯鍋並攪拌，煮至湯汁濃稠； 加入淡奶油100克，加入鹽、胡椒碎調味。
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烤了個雜糧包配著吃，大冬天的可暖呼了。
小貼士
1、甜菜根一定要跟番茄一起炒，西紅柿和番茄醬要多加，在酸性環境下菜湯才能紅。 2、其實就是亂炖，原料和重量可以有變化，正好手邊有生玉米，我順手就加了一根。 3、蔬菜的大小可根據喜好，我喜歡切薄片，這樣容易炖。 4、炖熟就可以吃了，也可以炖久一些把原料炖化。 5、按說紅菜湯應該用牛肉，圖方便我直接用了培根；按說紅菜湯最後應該加酸奶油，手邊沒有我就加了淡奶油。
所在的分類
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甜菜根,牛肉,卷心菜,胡蘿卜,土豆,大蒜,番茄醬,鹽,黑胡椒,月桂葉,新鮮香草,酸奶油
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雞腿,冰糖,干紅小辣椒,姜,小蔥段,白胡椒粉,生抽,老抽,料酒,大土豆,甜面醬,蠔油,青椒,鹽
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綜合評分 9.6